|
04 ส.ค. 66
คัตสึโอะบุชิ อาหารที่แข็งที่สุดในโลก

อาหารที่แข็งที่สุดในโลก เหมือนหิน กินได้จริงๆ หรอ!?

อาหารที่ว่าก็คือ คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi) คือ ปลาแห้งญี่ปุ่น ทำมาจากปลาคัตสึโอะ (ปลาโอ)

คัตสึโอะบุชิ คือ วัตถุดิบสำคัญในการทำน้ำซุปดาชิ และพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นหลายๆ อย่าง

วิธีการทำ นำเนื้อปลาคัทสึโอะมาทำการเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1.30 ชั่วโมง โดยจะเลือกส่วนที่ไม่มีมัน จากนั้นนำไปรมควันให้แห้งด้วยฟืน 6 ชั่วโมง ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วนำมารมควันอีกรอบ ทำซํ้าไปมาเป็นหลายรอบ สภาพที่ผ่านการอบแห้งแล้วแห้งอีกของมัน จึงทำให้เป็นอาหารที่แข็งที่สุดในโลกเลย


คัตสึโอะบุชิที่ผ่านการอบแห้งจนกลายเป็นก้อน นำไปขูดเพียงส่วนที่จะใช้ด้วยอุปกรณ์สำหรับขูดโดยเฉพาะ เรียกว่า “เคะซุริบุชิ”

เรามักจะเห็นคัตสึโอะบุชิที่ขูดออกมาแล้วในรูปแบบท้อปปิ้งโรยหน้าทาโกยากิ โอโคโนมิยากิ และอื่นๆ แผ่นคัตสึโอะบุชิเวลาโดนไปร้อนจะเกิดการหดขยายจนขยับไปมาเหมือนเต้นได้

อีกเมนูหนึ่งที่ใช้ คัตสึโอะบุชิ มาเป็นส่วนประกอบ ถึงดูธรรมดาๆ แต่รสชาติพิเศษสุดๆ ที่สำคัญคือ ทำง่ายมากๆ โดยเราจะต้องหุงข้าวญี่ปุ่น เมื่อสุกแล้วตักใส่ภาชนะ จากนั้นโรยด้วยคัตสึโอะบุชิ แล้วราดด้วยโชยุ สุดท้ายก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ง่ายสุดๆ เลยครับ แอดแนะนำ กลิ่นหอมชวนน้ำลายไหล แล้วก็อร่อยมากๆ ด้วย




{{ commentAmount }} Comments

TRAVEL UPDATE

See All

วัดถ้ำบาดาล มวกเหล็ก ท้าวเวสสุวรรณร่างมนุษย์ องค์เดียวในไทย

สระบุรี 28 ส.ค. 66

บ้านรักไทย แม่ฮ่องสอน เที่ยวชมหมู่บ้านสไตล์จีน สัมผัสบรรยากาศสุดฟิน

แม่ฮ่องสอน 24 ส.ค. 66

ร้านขนมฝรั่งหลานแม่เป้า

กรุงเทพมหานคร 04 ส.ค. 66

Categories

Recent Posts

10 อาหารจอร์เจีย ชิมอาหารพื้นเมือง เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด

30 ส.ค. 66

5 จุดถ่ายรูป ฮ่องกง มุมสวยสุดชิค สไตล์คูลๆ

30 ส.ค. 66

ส่อง 5 ดินแดนสัตว์ ญี่ปุ่น แหล่งรวมสัตว์สุดน่ารัก ที่ต้องมาสัมผัสให้ได้

31 ส.ค. 66

Recent Comments

natgogo สวยงามเีครับ